Синьор Помидор и прочие красные товарищи

Яркий, ароматный, горяченький и, если пожелаете, пикантный томатный суп. Он зарядит энергией и взбодрит. Не только согреет сердце и душу солнечным средиземноморским вкусом, но и оздоровит.

Помидоры и красные перцы, как и другие овощи и фрукты красного цвета, содержат большое количество ликопинов, которые очищают организм и нормализуют состав крови, а также калий необходимый для исправной работы сердца.

Томатный суп

На 4-5 порций потребуется:

500 г томатного пюре или резаных консервированных помидор
1 банка консервированной красной фасоли
1 красный сладкий перец
1 морковь
1 большой помидор
2 стебля сельдерея
2 зубчика чеснока
3 ст.л. оливкового масла
щепотка кайенского молотого перца
1 красный перчик чили, если хотите поострее
1 ч.л.сушёных средиземноморских трав или сушёного базилика
соль, перец по вкусу
кинза или петрушка для украшения и аромата

В разогретую на среднем огне кастрюлю выливаем масло и пару секунд нагреваем в нем травы и молотый перец.

Выкладываем сладкий перец, стебель сельдерея и морковку, предварительно порезанные небольшими кусочками (морковку и сельдерей – кружками или половинками, если крупные, перец – кубиками; если кладёте чили, то мелконарезанный). Помешивая, обжариваем пару минут на среднем огне. Затем кладем порезанный стебель сельдерея. Жарим еще минуты две. Добавляем нарезанные – чем мельче, тем лучше – помидоры. Пару минут тушим и потом выливаем томатное пюре. Тушим ещё пару минут и добавляем 2 — 3 кружки воды (смотрите по консистенции). Доводим до кипения, уменьшаем газ и продолжаем тушить, пока овощи не станут мягкими, периодически помешивая. Минут за пять до готовности добавляем промытую фасоль и выдавливаем чеснок через чеснокодавилку. Солим и перчим по вкусу. Суп подаём с нарезанной зеленью.

Суп можно взбить в блендере. Он будет тогда более нежным и по вкусу, и по консистенции.